Padişah Yastığı Tatlısı

Malzemeler:
Kek İçin;

  • 4 yumurta
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı kaynar su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu

Krema İçin;

  • 1 poşet krem şanti
  • 100 gr labne peyniri
  • 1 su bardağı süt

Şerbeti İçin;

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su

Üzeri için Hindistan cevizi

Yapılışı:

  • Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Toz şekeri ve suyu 5 dakika kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Kekimiz için yumurta ve şekeri 5 dakika mikserle çırpıyoruz.
  • Üzerine kaynar suyu, unu, vanilyayı ve kabartma tozlarını ilave edip karıştııryoruz.
  • Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirip kenarlarına yağ sürdüm. Hazırladığımız hamuru kalıbımıza boşaltıp önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen keki soğumaya bırakıyoruz.
  • Kremamız içn labne peynirini, krem şantiyi ve soğuk sütü katı kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
  • Soğuyan kekimizi kalıbından çıkartıp ikiye bölüyoruz.
  • Alt kısmı (tabanı) servis tabağına yerleştirip kalıbımızın çemberini etrafına yerleştiriyoruz.
  • Şerbetimizin yarısını tabanımızın üzerine gezdiriyoruz.
  • Üzerine kremamızı boşaltıp her tarafı eşit olacak şekilde dağıtıyoruz.
  • Kekimizin üst kısmını bir tabağa ters alıp kalan şerbetimizin kalanını gezdiriyoruz.
  • Üçgen olacak şekilde 8 e bölüyoruz.
  • Parçaları kremamızın üzerine yerleştirip streç film ile sarıyoruz. 1 gece buzdolabında bekletip çemberi çıkartıyoruz.
  • Hindistan cevizi ile süsleyip dilimleyerek servise hazırlıyoruz. Ekmek kadayıfı tadında çok lezzeti bir tatlı oldu. Kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…