Paşazade Kebabı

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan

Etli İç için;

  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 1 adet büyük soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

  • Kuşbaşı etimizi tencereye koyuyoruz.
  • Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlıyoruz.
  • Suyunu çekince itini sıvı yağ ve soğanı, sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
  • Üzerine salçaları ve ince doğranmış biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Sonrasında doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.
  • Son olarak tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  • Patlıcanları alacalı soyup orta kalınlıkta küp küp doğruyoruz.
  • 10 dakika kadar tuzlu suda acı suyunun çıkması için bekletiyoruz.
  • Sonrasında kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
  • Borcama etli harcı döküyoruz.
  • Üzerine patlıcanları ekleyip çok dağıtmadan harmanlıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 C fırında 15 dakika pişiriyoruz.
  • Sıcak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…