Patatesli Domatesli Kesme Börek
Patatesli Domatesli Kesme Börek
Malzemeler:
- 4 adet yufka
Sosu İçin;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
İç harcı İçin;
- 4adet haşlanmış patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber, pulbiber
Yapılışı:
- İç harcını hazırlamak için; tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyuyoruz.
- Yemeklik doğradığımız soğanı koyuyoruz.
- Minik minik doğradığımız biberleri de ekleyip kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız domatesleri ve salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Baharatları ve patatesleri de ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Pişince kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Harç soğuyunca 1 adet yufkayı tezgahın üzerine yayıyoruz.
- Yufkaların her yerini zeytinyağıyla güzelce yağlıyoruz ve su ile de aynı şekilde ıslatıyoruz.
- İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serip aynı işlemi uyguluyoruz.
- Yağlanıp ıslatılmış olan yufkanın iki ucu ortada birleştirip, kenarlardan içe katlayarak şekillendiriyoruz.
- Patatesli iç harcı uzun kenara şerit halinde yayıyoruz.
- Yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz.
- Eşit parçalarda kesiyoruz.
- Yağlı kağıt serili ya da yağlanan tepsiye diziyoruz.
- Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…
