Patatesli Kol Böreği

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 6 küçük patates
  • 1 kuru soğan
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • Zeytinyağ
  • Tereyağ
  • Yoğurt
  • 1 yumurta

Yapılışı:

  • Önce iç harcımızı hazırlıyoruz.
  • Patateslerimizi haşlıyoruz ve rendeliyoruz.
  • Bir tavada ince kıyılmış ya da rendelenmiş soğanı zeytinyağında soteliyoruz.
  • Patates, tuz, biber ekleyerek karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Yufkaların arasına sürmek için tereyağı eritiyoruz ve zeytinyağ ile karıştırıyoruz.
  • Yufkaları ortadan ikiye kesiyoruz, üzerine fırça yardımıyla yağ karışımını sürüyoruz ve yuvarlak tarafından yufkanın 1/3 lük bölümünü içe katlıyoruz.
  • Bu kısma iç harcı boydan boya uzunca yayıyoruz.
  • Yufkayı rulo şeklinde çok gevşek ya da çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.
  • U şeklinde katlayarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
  • Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
  • Kalan yağlı karışıma 1 yumurta sarısı ve 1 kaşık yoğurt ekleyerek çırpıyoruz ve böreğin üzerine sürüyoruz.
  • 250 C fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Afiyet Olsun…