Patlıcan Kavurması

Malzemeler:

  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet kırmız biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Karabiber, toz biber
  • 4 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • Tuz

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyup minik minik doğradıktan sonra 20 dakika tuzlu suda bekletip süzüp yıkıyoruz.
  • Sıvıyağını tavaya alıp kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine yemeklik doğradığımız soğanı, minik minik doğradığımız sarımsakları biberleri ekleyip kavuruyoruz.
  • Üzerine salçayı ve baharatları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • En son patlıcanları, küçük küçük doğradığımız domatesleri ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak kısık ateşte kavurmamızı pişiriyoruz.
  • Piştikten sonra isterseniz üzerine maydanoz ile tatlandırarak servise hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…