Pırasalı Börek

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 3 adet pırasa
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 soğan
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı:

  • Pırasaları iyice yıkıyoruz.
  • İnce ince doğruyoruz.
  • Geniş bir tavaya az zeytinyağı döküyoruz.
  • Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
  • Salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.
  • Pırasalarımızı da ekleyip bira daha kavuruyoruz.
  • Yufkayı tezgaha seriyoruz. Ortadan ikiye kesiyoruz.
  • Yuvarlak olan kısmın birazını içe doğru katlıyoruz.
  • Katladığımız kısma pırasalı iç harçtan paylaştırarak koyuyoruz.
  • Kenarlarını iç harcın üzerine kapatarak sıkı bir şekilde rulo olarak sarıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. tepsiye diziyoruz.
  • Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.
  • Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun…