Pırasalı Ispanaklı Arnavut Böreği

Malzemeler:
Hamur İçin;

  • 6 su bardağı un
  • ½ çay bardağı sirke
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 silme yemek kaşığı tuz

İç İçin;

  • ½ kg ıspanak
  • ½ kg pırasa
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Tuz

Yağlamak İçin;

  • 250 gr tereyağ ya da margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  • Öncelikle iç hazırlanıp soğumaya bırakılır. Pırasalar ve ıspanaklar  ince ince kıyılır.
  • Pırasalar tavaya konulup üzerine sıvıyağ ve baharatlar eklenerek kavrulur.
  • Üzerine ıspanaklar  ve tuz ilave edilip 10 dakika kadar daha pişirilir.
  • İçimiz hazırlandıktan sonra hamurumuzu hazırlıyoruz. Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur. 20 dakika kadar dinlendirilir.
  • Yağlar bir tavaya konulup margarin eriyene kadar ısıtılır.
  • 24 adet beze yapılır. 12 tanesi taban 12 tanesi üst için kullanılacak.
  • Her bir beze pasta tabağı boyutunda açılıp aralarına yağ sürülür. 12 şer adetli iki tane yapılacak. En üstlere yağ sürülmeyecek.
  • Dikdörtgen borcam yağlanır.
  • Hamurlardan bir tanesi tepsi boyunda açılıp tepsiye serilir. Ben elimle çekiştirerek açtık siz merdane ile açabilirsiniz.
  • Üzerine pırasalı için tamamı dökülüp dağıtılır.
  • Diğer hamurda açılarak üzerine serilir.
  • Dilimlenip tavada kalan yağ böreğin üzerine dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Nefis bir lezzet kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…

Pırasalı Ispanaklı Arnavut Böreği