Pırasalı Sodalı Yufka Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yufka

Sos İçin;

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 şişe maden suyu
  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için kullanılacak)

İçi için;

  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 kilo pırasa
  • Karabiber, pulbiber, tuz

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Öncelikle içimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
  • 1 kahve fincanı sıvıyağını tavaya alıp kızdırıyoruz. İçine salçayı koyup 1 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine temizleyip ince ince doğradığımız pırasaları ekleyip pırasalar yumuşayana kadar pişirip ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
  • Sosumuz için maden suyunu, sıvıyağını, yoğurdu, 1 tam yumurta ve 1 adet yumurta akını (sarısını üzeri için kullanılacak) bir kaba alıp karıştırıyoruz.
  • Yufkalarımızı üst üste koyup üçgen olacak şekilde 4 eşit parçaya bölüyoruz.
  • Kestiğimiz bir adet yufkayı tezgahın üzerine alıp sostan sürüyoruz.
  • Üzerine pırsalı içten serpip rulo yapıyoruz.
  • Kendi etrafında sarıp gül şekline getirdikten sonra yağladığımız tepsiye diziyoruz. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlıyoruz.
  • Ayırdığımız yumurta sarısını kalan sosumuzun içine koyup karıştırarak böreklerimizin üzerine sürüyoruz.
  • Böreğimizi 1 saat dinlendirip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…