Şakşuka
Şakşuka
Malzemeler:
- 5 adet patlıcan
- 5 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- ½ kahve fincanı sıvıyağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 kahve fincanı su
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır.
- üzerine çıkacak şekilde su doldurulup tuz eklenir. 30 dakika kadar bekletilip kara suyu çıkması sağlanır.
- Patlıcanlar süzülerek iyice kuruması sağlanır.
- kızgın yağda kızartılıp delikli kepçe ile bir kaba alınır.
- Bir tavaya yemeklik doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, ince ince kıyılmış biberler ve yarım kahve fincanı sıvıyağ eklenir kavrulur.
- kavrulan soğanların üzerine salça eklenip 2 dakika kadar daha karıştırılır.
- üzerine kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesler, 1 kahve fincanı su ve tuz ilave edilip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
- pişen domates sosu patlıcanların üzerine dökülerek servise hazırlanır. Afiyet olsun…
