Salçalı Bulgur Köftesi
Salçalı Bulgur Köftesi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz, pulbiber, kekik, toz nane
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 7-8 yemek kaşığı un
SOS İÇİN
- Sıvıyağ, domates rendesi, tereyağı, tuz, pulbiber, kekik, toz nane, kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Bulguru bir kaba koyup üzerine kaynar suyu döküp kapağını kapatın. Suyun çekmesini bekleyin.
- Genişçe bir kaba yumurta aklarını, salçayı, yağı, unu, tuzu, pulbiberi, kekiği, nanesi ve bulguru koyup güzelce yoğurun.
- Elinizle parçaları koparıp yuvarlayın bunu yaparken kolaylık olsun diye bir kaba su koyup elinizi bu suyla ıslatın.
- Yuvarladığınız bulgur toplarına serçe parmağınızın ucunu suya batırıp bulgur topunun ortasına hafif bastırın. Tüm malzeme bitene kadar devam edin.
- Tencereye su koyup tuz ve çok az sıvıyağ ilave edip kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta maydanoz hariç diğer sos malzemelerini karıştırın ocağa koyup kaynatın.
- Ocaktan alınca sosa maydanozu ilave edin.
- Tenceredeki su kaynayınca bulgur toplarını suya salın. Köfteler suyun yüzetine çıkınca pişmiş demektir. Kevgirle köfteleri servis tabağına alın.
- Üzerine sosu gezdirip servis edin. Afiyet olsun…