Salçalı Bulgur Köftesi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 2 yumurta akı
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, pulbiber, kekik, toz nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 7-8 yemek kaşığı un

SOS İÇİN

  • Sıvıyağ, domates rendesi, tereyağı, tuz, pulbiber, kekik, toz nane, kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

  • Bulguru bir kaba koyup üzerine kaynar suyu döküp kapağını kapatın. Suyun çekmesini bekleyin.
  • Genişçe bir kaba yumurta aklarını, salçayı, yağı, unu, tuzu, pulbiberi, kekiği, nanesi ve bulguru koyup güzelce yoğurun.
  • Elinizle parçaları koparıp yuvarlayın bunu yaparken kolaylık olsun diye bir kaba su koyup elinizi bu suyla ıslatın.
  • Yuvarladığınız bulgur toplarına serçe parmağınızın ucunu suya batırıp bulgur topunun ortasına hafif bastırın. Tüm malzeme bitene kadar devam edin.
  • Tencereye su koyup tuz ve çok az sıvıyağ ilave edip kaynamaya bırakın.
  • Ayrı bir kapta  maydanoz hariç diğer sos malzemelerini karıştırın ocağa koyup kaynatın.
  • Ocaktan alınca sosa maydanozu ilave edin.
  • Tenceredeki su kaynayınca bulgur toplarını suya salın. Köfteler suyun yüzetine çıkınca pişmiş demektir. Kevgirle köfteleri servis tabağına alın.
  • Üzerine sosu gezdirip servis edin. Afiyet olsun…