Şeftali Dolgulu Kurabiye
Şeftali Dolgulu Kurabiye
Malzemeler:
( 20 adet kurabiye için)
- 1 çay bardağı ( 50 gr ) eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1çay bardağı yoğurt
- 1çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 / 2 adet limonun suyu
- 1 paket abartma tozu
- 3 su bardağı un
- İçi için 1 adet şeftali
- 1 yemek kaşığı fındık veya ceviz
Yapılışı:
- Un ve kabartma tozu hariç, tüm malzemeleri bir kaba koyuyoruz.
- Çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
- Harcın üzerine 2 su bardağı un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek katıyoruz ve yoğuruyoruz.
- Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. ( Hamurumuz kurabiye hamuru kıvamında olmayacak poğaça hamuru gibi esnek olacak. )
- Hamurun üzerini örtüp, 15 -20 dakika dinlemeye bırakıyoruz.
- Şeftalinin kabuklarını soyuyoruz.
- Çatalla ezip, fındık veya fıstığı iyice kırıyoruz.
- Hamurdan parçalar koparıp avucumuzun içine alıyoruz.
- Ortasına bir tatlı kaşığı kadar şeftali ve fıstık koyup şekil veriyoruz.
- Hafifçe yağladığımız veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
- 180C yaklaşık 25-30 dakika üzerleri hafi pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Afiyet olsun…
