Şeftali Dolgulu Kurabiye

Şeftali Dolgulu Kurabiye

Malzemeler:
( 20 adet kurabiye için)

  • 1 çay bardağı ( 50 gr ) eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1çay bardağı yoğurt
  • 1çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 / 2 adet limonun suyu
  • 1 paket abartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • İçi için 1 adet şeftali
  • 1 yemek kaşığı fındık veya ceviz

Yapılışı:

  • Un ve kabartma tozu hariç, tüm malzemeleri bir kaba koyuyoruz.
  • Çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
  • Harcın üzerine 2 su bardağı un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek katıyoruz ve yoğuruyoruz.
  • Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. ( Hamurumuz kurabiye hamuru kıvamında olmayacak poğaça hamuru gibi esnek olacak. )
  • Hamurun üzerini örtüp, 15 -20 dakika dinlemeye bırakıyoruz.
  • Şeftalinin kabuklarını soyuyoruz.
  • Çatalla ezip, fındık veya fıstığı iyice kırıyoruz.
  • Hamurdan parçalar koparıp avucumuzun içine alıyoruz.
  • Ortasına bir tatlı kaşığı kadar şeftali ve fıstık koyup şekil veriyoruz.
  • Hafifçe yağladığımız veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
  • 180C yaklaşık 25-30 dakika üzerleri hafi pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Afiyet olsun…