Şeker Hamurundan İki Katlı Pasta
Şeker Hamurundan İki Katlı Pasta
Oğlumun doğum günü için yaptığım bu pasta, görüntüsü ve tadıyla kesinlikle özel günlerimiz için vazgeçilmez tarifleriniz arasında yer alacaktır.
Malzemeler:
Pandispanya Hamuru için;
- 6 yumurta
- 6 kahve fincanı şeker
- 1 tutam tuz
- 6 yemek kaşığı sıvıyağ
- 6 yemek kaşığı kaynar su
- 5 kahve fincanı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1,5 paket vanilya
Kreması için;
- 2 yumurta sarısı
- 4 çorba kaşığı kakao
- 1 lt süt
- 1 su bardağı şeker
- 50 gr tereyağ
- Vanilya
- 8 yemek kaşığı nişasta (110 gr
- 1 paket kakaolu krem santi+1 bardak süt)
Pandispanyayı ıslatmak için;
- 2 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı nescafe
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
Arası için damla çikolata
Şeker hamuru
Fırın makarna
Yapılışı:
- Öncelikle kreması hazırlanıp soğuması için bırakılır. Krema malzemeleri krem şanti ve 1 bardak süt hariç tüm malzemeler kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan ve kaynayan krema ateşten indirilir Soğumaya bırakılır. Soğuma sırasında arasıra mikserle karıştırılarak kremanın kaymak tutması engellenir. Krem şanti ve süt çırpılıp dolaba konur. Krema ılıdıktan sonra krem şanti eklenerek mikserle çırpılır.
- Pandispanya hamurunun püf noktalarından biri yumurtanın akı ve sarısının ayrı ayrı çırpılmasıdır.
- Akları bir kaba alırız. İyice karıştırırız. Daha sonra 3 fincan şekerimizi ekleyerek karıştırırız.
- Yumurtanın sarılarına 3 fincan şekeri ve 6 yemek kaşığı kaynar suyu ekleyerek şeker eriyene kadar çırparız.
- Daha sonra sıvıyağını ekleyerek hazırladığımız karışım içine kakaoyu,unu, tuzu kabartma tozunu vanilyayı ekleyerek iyiye hamurumuzu çırparız.
- Hazırladığımız hamur içine yumurtanın akından yaptığımız karışımı bir spartula ya da kaşık yardımıyla karıştırırız. Bu aşamada mikser kullanmamalıyız. Çok fazla bekletmeden altlarına yağlı kağıt koyduğumuz kalıpların içine hamurumuzu paylaştırırız. (kalıplar biri küçük biri büyük olacak)
- Daha önceden ısıttığımız 180 derelik fırında 15 dakika kadar pişiririz. Pandispanyamızı fırın kapağını açmadan 15 dakika kadar fırında bekletiriz. Zamanınız varsa pandispanyaları 1 gün önceden yapın.
- Pandispanyalarımızı ikiye böleriz. Islatmak için hazırladığımız malzemenin yarısını 1. pandispanyamızın ara katına, yarısını da 2.pandispanyamızın arasına eşit dağılıp yapacak şekilde dökeriz.
- Kremamızı ara katlara süreriz. Pandispanyaların üzerine şeker hamuru serileceği için krema sürülmez.
- Büyük pandispanyanın ıslatma ve krema sürümü bittikten sonra diğer yarısı üzerine konulur. İsterseniz aralarına damla çikolata serpebilirsiniz. Şeker hamuru açılıp pastanın üzerine serilir. Kenarlarda ki fazla hamurlar bıçakla kesilir. Pastanın üzerine 5 tane fırın makarna saplanır. (Üstte koyacağımız pastanın kaymaması için)
- Küçük olan pandispanyanın da ıslatma ve krema işlemi bittikten sonra diğer yarısı kapatılıp şeker hamuru açılıp serilir ve fırın makarnalarının üstüne yerleştirilir.
- Ve istediğimiz süslemeler yapılarak 5-6 saat dolapta bekletilir. süsleme yaparken ballı su ile şeker hamurlarını yapıştırabilirsiniz. Çok lezzetli oldu. Hem de ekonomik. Kesinlikle denemelisiniz afiyet olsun…
