Şiraze (Biftek Sarma) Yemeği
Şiraze (Biftek Sarma) Yemeği
Malzemeler:
- 6-7 parça ince dövülmüş biftek
- 50 gr. Margarin
- 500 gr. Kıyma
- 1 büyük havuç
- 150 gr. Bezelye
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
- 3 domates
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Derin bir kabın içine zeytinyağı, tuz, karabiber, pulbiber ve kekiği koyup karıştırıyoruz.
- Bifteklerimizi içine koyup harmanlıyoruz. Buzdolabına koyup 1 saat dinlendiriyoruz.
- Bezelyelerimizi ve havucu haşlıyoruz.
- Bir kabın içine kıymayı, haşlanmış bezelye ve haşlanmış küçük küpler halinde kestiğimiz havuçları, minik kestiğimiz 1 domatesi, tuzu ve karabiberi katıp harmanlıyoruz.
- Etlerimizi açıp içine kıymalı harcımızdan koyuyoruz.
- Etimizi sıkıca sarıp geniş tenceremizin içine diziyoruz
- Kaynar suyun içinde erittiğimiz domates ve biber salçasını etlerimizin üzerine döküyoruz.
- Üzerine parçalar halinde kestiğimiz margarinleri paylaştırıyoruz.
- En üste ince dilimlenmiş domates dilimlerini dizip 1 çay bardağı su ekliyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat etlerimiz olana kadar pişiriyoruz.
Bifteklerimiz pişince her parçayı dilimler halinde kesip servis ediyoruz.Bu yemeğin özelliği ayrıca içinde kıymanın olmasıdır. -
