Sokak Simidi Tarifi
Sokak Simidi Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin;
- 1 kilo un (9 su bardağı un)
- 20 gr yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 ml su
Bulamak İçin;
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Kavrulmuş susam
Yapılışı:
- 1 su bardağı şekeri tencereye alıp pekmez rengi alana kadar kavuruyoruz.
- Üzerine 1 su bardağı su döküp hemen kapağını kapatarak etrafa sıçramasını engelleyiyoruz.
- Kısık ateşte karıştırarak şekeri eritiyoruz.
- Bir tabağa döküp soğumaya bırakıyoruz.
- Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açıp mayayı, tuzu, şekeri, tereyağını ve suyu ekleyip sert bir hamur yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz hamuru tezgaha alıyoruz.
- 2 paraya bölüp rulo yayıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
- 16 parça bölüp beze yapıyoruz.
- Uzunlamasına rulo yapıyoruz.
- 2 ucu birleştirip burgu yapıyoruz.
- Tekrardan uç kısımları birleştirip açılmaması için birleştirdiğimiz kısmı bastırarak yuvarlıyoruz.
- Hazırladığımız simidi önce soğuyan şerbete daha sonra susama bulayıp bir tepsiye diziyoruz.
- Hepsini hazırladıktan sonra 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurları elimizle sıkarak açıp her yeriniz eşit hale getiriyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tepside 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Önce, önceden ısıttığımız 100 derecelik fırında 10 dakika pişirip daha sonra fırını 200 dereceye getirip kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…