Sömelek Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köftesi İçin;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarımşar çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak İçin;

  • Su
  • Yarım tatlı kaşığı limon tuzu

Sosu İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz

Üzeri İçin;

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Pul biber ve nane

Yapılışı:

  • Köftemiz için ince bulgurun üzerine kaynar suyu döküp karıştırıyoruz.
  • Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
  • Dinlenen bulguru alt üst edip üzerine kıymayı, yumurtayı, irmiği, baharatları, unu , salçayı ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
  • Bir tepsiye hafif un serpiyoruz.
  • Elimize su sürüp parçalar kopartıp serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayıp unlu tepsiye diziyoruz.
  • Tüm köfteler bittikten sonra tepsiyi sallayıp unlanmasını sağlıyoruz.
  • Bir tencereye bol miktarda su doldurup içine limon tuzu ekleyip göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Kaynayan suyun içine köfteleri atıyoruz.
  • Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar haşlıyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika sürüyor.
  • Köfteler haşlanırken sosumuzu hazırlıyoruz.
  • Sos için büyük bir tavada tereyağını eritiyoruz. İçine salçayı, naneyi, tuzu ekleyip kavuruyoruz.,
  • Haşlanan köfteleri süzdürerek sosun içine atıp karıştırıyoruz.
  • Hazırladığımız köfteleri servis tabağına alıyoruz.
  • Üzerine sarımsaklı tuzlu yoğurt döküp nane ve pul biber serperek tatlandırıp servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…