Tandır Tadında Tencerede Bütün Tavuk Yapımı

Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk
  • 1 adet büyük boy soğan

Sosu İçin;

  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı ayran
  • Yarım limon suyu
  • Sarımsak tozu (sarımsak rendesi de kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Köri, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon
  • Tuz

Hamuru İçin;

  • 1 çay bardağı un
  • Yarım çay bardağı su

Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  • Öncelikle sosumuz için tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
  • Bütün tavuğun göğüs kısmından bütünlüğü bozulmayacak şekilde kesiyoruz.
  • Sosun daha iyi çekmesi için birkaç yerine bıçak batırıyoruz.
  • Hazırladığımız sosu tavuğun üzerine döküp içine dışına derinin altına iyice yediriyoruz.
  • Kapağı sıvamak için un ile suyu yoğurup hazırlıyoruz.
  • Soğanın kabuğunu soyduktan sonra halka halka dilimleyip tencerenin dibine yerleştiriyoruz. Çok uzun zaman pişeceği için soğanlar tavuğun yanmasını engelliyor.
  • Soğanların üzerine göğüs kısmı üstte kalacak şekilde tavuğu yerleştiriyoruz.
  • Üzerine tereyağını ufak parçalar halinde koyup kapağını kapatıyoruz.
  • Kenar kısmını hazırladığımız hamur ile sıvıyoruz.
  • Tencereyi ocağa alıp en kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Suyunu çekince ocaktan alıyoruz. 1 saat 50 dakika pişirme sürem tuttu. Pişme esnasında 1 yerinde ufak bir delik oluşuyor. Onu kapatmadan pişmesine devam ediyoruz.
  • Tencereyi bir tepsiye yerleştiriyoruz.
  • Üzerine 1 bardak su döküyoruz. Kenarından bir bıçak yardımıyla kapağını açıyoruz.
  • Tavuğu bir tabağa alıp servise hazırlıyoruz. Lokum gibi yumuşacık bir tavuk oldu. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…