Tel Kadayıf Tatlısı
Tel Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:
- 500 gr. çiğ tel kadayıf
- 300 gr. dövülmüş ceviz içi
- 250 gr. Tereyağı
- 3,5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle kadayıfı yapacağımız tepsinin çok yüksek olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Kenar yüksekliği 2,5 – , 3cm olan alüminyum tepsi uygun olacaktır.
- Çiğ kadayıfı bıçak yardımı ile küçük parçalar halinde kesiyoruz. Elinizle de küçük parçalara bölebilirsiniz. Küçük parçalara bölünmüş kadayıf topaklanmayacaktır.
- Mikrodalgada yada tavada erittiğiniz yağın bir kısmı ile tepsinizin tabanını iyice yağlıyoruz.
- İki parçaya ayırdığınız kadayıfları tepsiye serpiştiriyoruz. Daha sonra elinizle kadayıfı iyice bastırıyoruz. Cevizin tümünü bastırdığınız kadayıfın üstüne serpiyoruz. Kadayıfın kalan yarısını da aynı şekilde cevizlerin üstünü örtecek şekilde dağıtıp ve batırmaya devam ediyoruz. Kalan yağı kaşık yardımı ile kadayıfın üstüne eşit dağıtıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Üstü iyice kızarınca fırından çıkarıp soğuması için bir kenara alıyoruz.
- Kadayıf soğurken şerbeti hazırlıyoruz. Tencereye 4 su bardağı suyu ve şekeri ilave ederek karıştırıyoruz. Şekerin iyice erimesini sağlıyoruz. Dibinde kalan şeker yanarsa şerbetimiz acımsı olur. Bir süre kaynatıp şerbet koyulamaya başlayınca yarım limonun suyunu damlatıyoruz. ( Şerbetin kıvamını anlamak için parmağınızı değdirdiğinizde, diğer yapışır bir hal aldıysa olmuş demektir)
- Şerbeti ocaktan aldıktan sonra, kadayıfın üzerine kepçe yardımı ile döküyoruz. Daha sonra oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
