Tepsi Kadayıfı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr taze kadayıf
  • 250 gr tereyağı
  • 200 gr toz fıstık (toz fındık da olabilir)

Şerbeti İçin;

  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için fıstık tozu v.s.

Yapılışı:

  • Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Toz şekerle suyu göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Göz göz olan şerbetin üzerine limon suyunu ekleyip 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Taze kadayıfı kopartarak elimizle açıyoruz.
  • Oda sıcaklığına gelen tereyağını elimizle tepsimizin tabanına sürüyoruz.
  • Hazırladığımız kadayıfın yarısını eşit olacak şekilde tabanına dağıtıyoruz.
  • Toz fıstığı ya da toz fındığı üzerine serpiyoruz.
  • Üzerine kalan kadayıfı yerleştiriyoruz.
  • Kadayıfın daha sıkı olması için üzerine yağlı kağıt serip bir tahta ya da bir tepsi yerleştiriyoruz. Ağırlık da koyup (su dolu tencere su dolu şişe gibi) 1 saat bekletiyoruz.
  • Beklettikten sonra kalan tereyağını parçalar halinde üzerine yerleştiriyoruz.
  • Kadayıfımızı önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirip çıkartıyoruz.
  • Sıcakken bir tepsiye ters çeviriyoruz.
  • Pişirme tepsimize altı üstte kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
  • Tekrardan 180 derecelik fırına yerleştirip istediğimiz kıvama gelen kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarttığımız tatlının üzerine soğuttuğumuz şerbeti döküyoruz.
  • Şerbetiniz çekmesi için dinlendiriyoruz.
  • Hazır olan tatlıyı dilimleyip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…