Tepsi Katmeri

Malzemeler:
Hamuru İçin;

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Un (ben 4 su bardağı un kullandım)

Aralarına Sürmek İçin;

  • 100 gr tereyağı
  • 1 kahve fincanı sıvıyağı

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Ilık suyu, sütü, yoğurdu, tuzu ve mayayı karıştırıyoruz. İçine unumuzu ekleyip yoğuruyoruz. (ben 4 su bardağı un kullandım)
  • Üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırıyoruz.
  • Aralarına sürmek için tereyağı ve sıvıyağını eritiyoruz.
  • Mayalanan hamurumuzu 3 parçaya bölüp beze yapıyoruz.
  • Bezemizi açıp unladığımız ya da yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirip erittiğimiz yağdan sürüyoruz.
  • Bezemizi açıp yağlı yufkamızın üzerine yerleştirip üzerine yağ sürüyoruz.
  • Yufkamıza da aynı işlemi uyguluyoruz.
  • Üstteki yufkamızı katlıyoruz. Ortanca yufkamızı da üzerine katlıyoruz. Katlerken aralarına yağ sürüyoruz. Aynı işlemi alttaki yufkaya da uygulayıp ters çeviriyoruz. Üzerini streçle filmle kapatıp 30 dakika mayalandırıyoruz.
  • Dinlenen hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tesisine alıp elimizle açıyoruz.
  • Tepsi boyutuna gelince 15 dakika dinlendiriyoruz.
  • Bıçakla verev şeklinde kesikler atıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Yapmak denemek isteyenler için şimdiden afiyet olsun…