Terbiyeli Mercimek Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet küçük boy patates
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 7 su bardağı su

Terbiyesi İçin;

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım limon suyu
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz
  • Yarım su bardağı su

Üzeri İçin;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

  • Zeytinyağını kızdırıp doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanların üzerine minik minik doğradığımız havucu, patatesi ve kırmızı mercimeği ilave edip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
  • Suyu, tuzu ve karabiberi de ekleyip sebzelerimiz yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Çorbamız pişerken terbiyemizi hazırlıyoruz.
  • Yoğurdu, limon suyunu, yumurta sarısını ve tuzu karıştırıyoruz. Üzerine yarım su bardağı su dökerek terbiyemizi daha sıvı bir hale getiriyoruz.
  • Sebzeleri yumuşayan çorbamızı blendardan geçiriyoruz.
  • Birkaç kepçe hazırladığımızı terbiyemizin üzerine alıp terbiyemizi ılıştırıyoruz.
  • Ilık hale gelen terbiyeyi çorbamızın içine döküp göz göz olana kadar kaynatıyoruz.
  • Sosumuz için tereyağını kızdırıp naneyi ekleyip karıştırıyoruz.
  • Çorbamızın üzerine gezdirip birkaç dakika daha kaynatıp çorbamızı servise hazırlayabilirsiniz. Ben bayıldım eminim sizde çok seveceksiniz. Yapmak isteyenlere şimdiden afiyet olsun…