Tiramisu

Malzemeler:
Pandispanya İçin;

  • 4 adet yumurta
  • 3,5 kahve fincanı un
  • 4 kahve fincanı toz şeker
  • ½ kahve fincanı kakao
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması için;

  • 5 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri (300 gr)

Pandispanyayı ıslatmak için;

  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 tatlı kaşığı nescafe
  • 4 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için;

  • Çikolata rendesi (tercihe göre kahve kullanabilir)

Yapılışı:

  • Öncelikle kreması hazırlanıp soğuması için bırakılır. Krema malzemeleri labne peyniri hariç tüm malzemeler kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan ve kaynayan krema ateşten indirilir ve labne peyniri eklenir. Soğumaya bırakılır. Soğuma sırasında arasıra mikserle karıştırılarak kremanın kaymak tutması engellenir. Soğuk kremanın pasta üzerinde kullanılması daha kolay olur ve pastanın üzerinde sert bir tabaka oluşması engellenir.
  • Pandispanya hamurunun püf noktalarından biri yumurtanın akı ve sarısının ayrı ayrı çırpılmasıdır.
  • Akları bir kaba alırız. İyice karıştırırız. Daha sonra 2 fincan şekerimizi ekleyerek karıştırırız.
  • Yumurtanın sarılarına 2 fincan şekeri ve 3 yemek kaşığı kaynar suyu ekleyerek şeker eriyene kadar çırparız.
  • Daha sonra yoğurdu, sıvıyağını ekleyerek hazırladığımız karışım içine kakaoyu,unu kabartma tozunu vanilyayı ekleyerek iyiye hamurumuzu çırparız.
  • Hazırladığımız hamur içine yumurtanın akından yaptığımız karışımı bir spartula ya da kaşık yardımıyla karıştırırız. Bu aşamada mikser kullanmamalıyız.
  •  Çok fazla bekletmeden yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisinin içine hamurumuzu dökeriz.
  • Daha önceden ısıttığımız 180 derelik fırında 15 dakika kadar pişiririz. Pandispanyamızı fırın kapağını açmadan 15 dakika kadar fırında bekletiriz.
  • Pandispanyamızı ikiye böleriz.
  •  Islatmak için hazırladığımız malzemenin yarısını pandispanyamızın ara katına eşit dağılıp yapacak şekilde dökeriz.
  • Kremamızın yarısını arasına yayarız.
  • Yarım pandispanyamızı kremamızın üzerine yerleştirdikten sonra ıslatmak için kalan malzemeyi kullanıp ayırdığımız kremamızı da üzerine dökeriz.
  • Üzeri için ben çikolata rendesi kullandım. Tercihinize göre kahvede kullanabilirsiniz. Çok lezzetli bir tariftir. Şimdiden afiyet olsun…

Tiramisu