Taplama (Bitlis Yöresine Ait)
Taplama (Bitlis Yöresine Ait)
Malzemeler:
- Yarım kilo ince bulgur
- 300 gr. yağsız kıyma
- 1 orta boy rendelenişm kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 avuç ufalanmış kuru reyhan
- Su
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Bütün malzemeleri derin bir kabın içine alıyoruz ve yavaş yavaş elimizle su dökerek karıştırıyoruz. Özleşene kadar su ilavesiyle iyice yoğuruyoruz. Çiğ köfte kıvamına gelecek. Oda yaklaşık 10 dakika kadar yoğrulunca kıvama geliyor.
- Küçük köfteler yapıyoruz.
- Tenceremize alıp köftelerin üstünü 5 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz. (Piştiğini anlamak için bir tanesinin içini kesin kıymanın rengi değişmişse olmuştur).
- Ayrı bir tavada sıvı yağ ile pulbiberi yakıp üzerine döküyoruz. Servise hazır.