Yalancı Boyoz (İzmir Böreği)

Malzemeler:

  • 3 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için;

  • 1 çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

  • 1 şişe maden suyu ( 200 ml )
  • Yarım su bardağı su
  • 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

  • İlk olarak yufkaları ıslatmak için 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılır.
  • 1 adet yufkayı tezgahın üzerine serpiyoruz ve fırça yardımı ile yağlı su karışımdan bolca sürüyoruz.
  • Yufkamızı ikiye katlıyoruz.
  • 4 eşit parçaya bölüyoruz ve kenarlarını katlamadan rulo şeklinde sarıyoruz.
  • Uzun ruloları uzun gül böreği ya da normal gül böreği şeklinde isteğe göre sarıyoruz. *
  • Dikdörtgen borcamımıza yerleştiriyoruz.
  • Bütün yufkaları dizdikten sonra üzerine 1 şişe maden suyunu her yerine döküyoruz.
  • Sonrasında yarım su bardağı su ilave ediyoruz ve borcamımızı streç film ile kapatıyoruz.
  • Buzdolabında en az 5-6 saat ya da 1 gece bekletiyoruz. ( Ben 1 gece beklettim daha güzel olur. )
  • Bir gece sonrası suyun büyük kısmını çekmiş olan böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet Olsun…