Yoğurtlu Fellah (Bulgur Köftesi)Köftesi
Yoğurtlu Fellah (Bulgur Köftesi)Köftesi
Malzemeler:
Köftesi İçin,
- 1 kase ince bulgur
- 1 kase kaynar su
- 1 kahve fincanı irmik
- 1 kahve fincanı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 er çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber, pulbiber
Sos İçin;
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
- Tuz
Yoğurtlu Sos İçin;
- 2 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- tuz
- Haşlamak İçin Su
Yapılışı:
- Bulgurun üzerine kaynar su dökülür 10 dakika kadar bekletilir. Diğer köfte malzemeleri bulgurun üzerine ilave edilerek yoğrulur.
- Köfteler minik minik koparılarak yuvarlanır.
- Sos için tavaya sıvıyağ konur kızdıktan sonra doğranmış soğanlar, sarımsaklar ve baharatlar eklenerek kavrulur. Salça da eklendikten sonra kavrulur.
- En son rendelenmiş domatesler eklenir. Suyu çekene kadar pişirilir.
- Bir tencere haşlamak için sıvıyağ ve tuz koyarak kaynatılır. Kaynayan suda köfteler haşlanır. Köftelerin haşlandığı zaman suyun üstüne çıkmaya başlar.
- Pişen domatesli sos kızartmaların üzerine dökülür.
- Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz karıştırılarak servis tabağın üstüne gezdirilir. Afiyet olsun…
