Yoğurtlu Semizotu Üzerinde Bulgur Köftesi

Malzemeler:
Köfte İçin;

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Karabiber, kimyon
  • 1 su bardağı un
  • Tuz

Sos İçin;

  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • Tuz

Salata İçin;

  • 1 demet semiz otu
  • 500 gr sarımsaklı süzme yoğurt
  • Tuz

Üzeri için maydanoz
Yapılışı:

  • Kısırlık bulgurumuzu bir kaba alıyoruz. Üzerine kaynar suyu koyup üzerini kapatarak 10 dakika dinlendiriyoruz.
  • Beklettiğimiz bulgurun üzerine yumurta, salça, kimyon, karabiber, un ve tuz ilave edip yoğuruyoruz.
  • Köftemizden fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak parmağımızla ortasına bastırarak boşluk oluşturuyoruz. (Bu aşamada elinizi suya batırırsak daha rahat yuvarlama yaparız.)
  • Un serptiğimiz tepsiye diziyoruz. Tüm köftelerimiz bittikten sonra tepsiyi sallayarak hepsinin unlanmasını sağlıyoruz.
  • Haşlama için suyumuzu kaynatıp tuz ilave diyoruz.
  • İçine köftelerimizi atıp haşlıyoruz.
  • Haşlanan köfteri süzgece alıp iyice süsülmesini bekliyoruz.
  • Sos için sıvıyağını kızdırıp rendelenmiş sarımsakları ve salça ekleyip kavuruyoruz.
  • Rendelenmiş domatesi ve tuzu ilave edip 10-15 dakika kaynatıyoruz.
  • İçine süzülmüş köfteleri atıp karıştırıyoruz.
  • Ocağın altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz.
  • Yıkayıp doğradığımız semiz otunun üzerine tuz ve sarımsaklı süzme yoğurdumuzu döküp karıştırıyoruz.
  • Servis tabağımız döküp dağıtıyoruz.
  • Üzerine ılıyan köftemizi döküp maydanoz ile süsleyerek servise hazırlıyoruz. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…