Yüksük Çorbası

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tepeleme yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kadar nane
  • 3 su bardağı mantı
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Limon suyu
  • Tuz
  • 6-7 su bardağı su

Yapılışı:

  • Tereyağını kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine doğradığımız sarımsakları ekleyip biraz karıştırıp çok beklemeden salçamızı ve naneyi ilave ediyoruz.
  • Biraz kavurup salça kokusunu alınca suyumuzu ilave ediyoruz. Çok kavurursak çorbamızın rengi siyaha döner.
  • Kaynayan suyun içine mantıyı, nohudu ve tuzu ilave edip istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
  • En son damak zevkimize göre limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…