Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 tepeleme yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kadar nane
- 3 su bardağı mantı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Limon suyu
- Tuz
- 6-7 su bardağı su
Yapılışı:
- Tereyağını kızdırıyoruz.
- Kızan yağın içine doğradığımız sarımsakları ekleyip biraz karıştırıp çok beklemeden salçamızı ve naneyi ilave ediyoruz.
- Biraz kavurup salça kokusunu alınca suyumuzu ilave ediyoruz. Çok kavurursak çorbamızın rengi siyaha döner.
- Kaynayan suyun içine mantıyı, nohudu ve tuzu ilave edip istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
- En son damak zevkimize göre limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…