Zencefilli Pekmezli Kurabiye
Zencefilli Pekmezli Kurabiye
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 175 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı pekmez
- 1 adet yumurta
Yapılışı:
- Karıştırma kabına unu koyduktan üzerine toz şekeri, oda sıcaklığında tereyağını, vanilyayı, kabartma tozunu, zencefili, tarçını, karbonatı, tuzu ilave edip mikserin hamur yoğurma aparatı (burgu şeklinde) ile , tezgah üstü mikserle ya da elimizle kum gibi olana kadar karıştırıyoruz.
- Üzerine pekmezi ve yumurta ekleyip hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- En son 1 dakika elimizle hamuru yoğurup tezgah üstüne serdiğimiz streç film üzerine alıyoruz.
- Rulo haline getirip streç filmle sarıp buzdolabına kaldırıyoruz. Donması için bekletiyoruz. Ben 1 gece dolapta beklettim.
- Donan hamuru ince dilimler halinde kesip aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tesisine diziyoruz. (Ben iki tepside pişirdim.)
- Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 10 dakika pişirip soğuduktan sonra servise hazırlıyoruz. İnanılmaz lezzetli bir kurabiye oldu. Kesinlikle denenmesi gereken nefis bir tarif…