Zencefilli Pekmezli Kurabiye

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 175 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı pekmez
  • 1 adet yumurta

Yapılışı:

  • Karıştırma kabına unu koyduktan üzerine toz şekeri, oda sıcaklığında tereyağını, vanilyayı, kabartma tozunu, zencefili, tarçını, karbonatı, tuzu ilave edip mikserin hamur yoğurma aparatı (burgu şeklinde) ile , tezgah üstü mikserle ya da elimizle kum gibi olana kadar karıştırıyoruz.
  • Üzerine pekmezi ve yumurta ekleyip hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
  • En son 1 dakika elimizle hamuru yoğurup tezgah üstüne serdiğimiz streç film üzerine alıyoruz.
  • Rulo haline getirip streç filmle sarıp buzdolabına kaldırıyoruz. Donması için bekletiyoruz. Ben 1 gece dolapta beklettim.
  • Donan hamuru ince dilimler halinde kesip aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tesisine diziyoruz. (Ben iki tepside pişirdim.)
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 10 dakika pişirip soğuduktan sonra servise hazırlıyoruz. İnanılmaz lezzetli bir kurabiye oldu. Kesinlikle denenmesi gereken nefis bir tarif…