Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması
Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması
Malzemeler:
- 2 büyük boy soğan
- 2 büyük boy domates iç için
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 kg kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı salça (1 kaşık suyuna konulacak)
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ ( 1/2 üzeri için)
- ½ çay bardağı limon
- Tuz
- 3 küçük domates biberlere kapak yapmak için
Yapılışı:
- Domates, soğan sarımsak, sivri biber, maydanoz rondo da doğranır.
- Tüm iç malzemeleri karıştırılır.
- İçi temizlenip yıkanmış biberlerin malzeme doldurulup küçük domateslerin yardımıyla ağızları kapatılır.
- Tencere tek sıra halinde dizilmiş biberleri üzerine önceden ½ çay bardağı sıvıyağ gezdirilir.
- 1 kaşık salçamızı bir kasede suyla eriterek biberlerin üzerine dökülür.
- Biberlerin üzerine çıkacak kadar su eklenir.
- Önce yüksek ateşte kaynayana kadar tenceremiz durdurulup, kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi için bekletilir.
