Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilo patlıcan
  • 3 adet sivri biber ya da çarliston biberi
  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 250 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Karabiber, kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • Yarım su bardağı kaynar su + 1 su bardağı kaynar su
  • Tuz

Kızartmak için sıvıyağı

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak ya da küp küp doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz.
  • Üzerine tuz ve üzerine çıkacak kadar su dolduruyoruz.
  • Bir tabak koyup kara suyunun akması için 30 dakika bekletiyoruz. (Tabak ağırlık yaparak patlıcanların suyun üzerine çıkmamasının sağlıyor.)
  • 1 kahve fincanı sıvıyağını bir tavaya alıp kızdırıyoruz.
  • Üzerine yemeklik doğradığımı soğan ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
  • Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Salçayı ve baharatları da ekleyip 1-2 dakika daha pişiriyoruz.
  • Domates rendesi ve yarım su bardağı kaynar su ilave edip kaynatıyoruz.
  • En son tuzu ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişiriyoruz.
  • Sudaki patlıcanları süzüp bir kağıt havlu ya da bir bezin üzerine alıp iyice suyunun akmasını sağlıyoruz.
  • Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıyoruz.
  • Biberleri aynı şekilde kızartıp hazırlıyoruz.
  • Patlıcanlarımızı yayvan bir tencereye koyup dağıtıyoruz.
  • Üzerine kıymalı harcımızı döküp dağıtıyoruz.
  • Kızarttığımız biberleri yerleştiriyoruz.
  • Tuz serpip 1 su bardağı kaynar ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
  • Zamanınız varsa yarım saat dinlendirin eğer yoksa ocaktan alınca servise hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…