Kırmızı Pancar Turşusu

Malzemeler:

  • 1200 gr şeker pancarı
  • İçme suyu
  • 1,5 su bardağı sirke
  • 3 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 5 diş sarımsak

Yapılışı:

  • Öncelikle pancarlarımızı çok ince bir şekilde soyup yıkıyoruz.
  • Yıkadığımız pancarları küp küp doğruyoruz.
  • Üzerine çıkacak kadar içme suyu ilave edip dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.
  • Delikli bir kepçeyle bir kaba alıyoruz. Suyu daha sonra turşumuz için kullanacağız.
  • Pancarların ve suyun soğuması için bekliyoruz.
  • Turşumuzu kuracağımız şişeye sirkemizi, tuzumuzu ve 1 kepçe haşlama suyumuzdan koyup karıştırıyoruz.
  • Pancarlarımızın yarısını sirkeli suyun içine koyup soyulup yıkanmış sarımsaklarımızı atıyoruz.
  • Kalan pancarlarımızı sarımsakların üzerine yerleştiriyoruz.
  • Üzerine çıkacak kadar pancarlarımızı haşladığımız sudan koyup kapağını kapatıyoruz.
  • Şişeyi sallayarak suyun iyice karışmasını sağlıyoruz.
  • Turşumuzu bir kaç gün bekletip servise hazırlıyoruz.
  • Kullanmadığınız turşunuzu buzdolabında saklayarak üzerinin beyazlamasını engelleyebilirsiniz. Yapmak isteyenler için şimdiden afiyet olsun…