Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı bulgur
- Yarım kahve fincanı pirinç
- 9 su bardağı su
- Bir miktar karabiber
- tuz
Terbiyesi İçin;
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı kaynar su
Yapılışı:
- Tek kelimeyle harika bir çorba. Kesinlikle denemelisiniz…
- Tereyağ bir tencereye konulup eritilir.
- Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarıksak ilave edilip kavrulur.
- Soğanların üzerine yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilerek 2 dakika kadar daha kavrulur.
- 9 su bardağı su, tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
- Terbiyesi için bir kaba zeytinyağı konulup kızdırılır. Üzerine un ilave edilerek un kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Unun üzerine salça ve nane eklenerek iyice karıştırılır.
- Salçanın üzerine 2 su bardağı kaynar su konur ve kısık ateşte karıştırılarak koyu kıvam alana dek pişirilir.
- Koyulaşan sos çorbanın üzerine dökülür ve 5 dakika kadar kaynatılır.
- Kaynayan çorbamız servise hazırdır. Afiyet Olsun…