Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 kahve fincanı bulgur
  • Yarım kahve fincanı pirinç
  • 9 su bardağı su
  • Bir miktar karabiber
  • tuz

Terbiyesi İçin;

  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

  • Tek kelimeyle harika bir çorba. Kesinlikle denemelisiniz…
  • Tereyağ bir tencereye konulup eritilir.
  • Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarıksak ilave edilip kavrulur.
  • Soğanların üzerine yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç ilave edilerek 2 dakika kadar daha kavrulur.
  • 9 su bardağı su, tuz ve karabiber eklenerek kısık ateşte bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
  • Terbiyesi için bir kaba zeytinyağı konulup kızdırılır. Üzerine un ilave edilerek un kokusu çıkana kadar kavrulur.
  • Unun üzerine salça ve nane eklenerek iyice karıştırılır.
  • Salçanın üzerine 2 su bardağı kaynar su konur ve kısık ateşte karıştırılarak koyu kıvam alana dek pişirilir.
  • Koyulaşan sos çorbanın üzerine dökülür ve 5 dakika kadar kaynatılır.
  • Kaynayan çorbamız servise hazırdır. Afiyet Olsun…