Lokanta Usulü Beyti Kebabı Tarifi
Lokanta Usulü Beyti Kebabı Tarifi
Malzemeler:
Kebabı İçin;
- 500 gr kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 adet küçük boy kaypa biber
- Karabiber, kırmızı toz biber
- Tuz
Sosu İçin;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay bardağı domates sosu
- Tuz
Tabanı İçin;
- Lavaş (Ben 4 adet küçük boy lavaş kullandım)
Üzeri için sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
- Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine minik minik doğradığımız kırmızı biberi, baharatları, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz.
- Parçalar kopartıp rulo yapıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. İsterseniz tahta şişe geçirip tavada da ızgara gibi yapabilirsiniz.
- Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında pişiriyoruz. 15 dakika pişirmem yeterli geldi. Bu zaman fırınınıza göre değişkenlik gösterebilir.
- Sosumuz için zeytinyağımızı kızdırıyoruz.
- Kızan yağın içine rendelediğimiz sarımsakları ilave edip birkaç kez çevirip bir tutam ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştırıp biraz pişiriyoruz.
- Lavaşları hazırladığımız sosa önlü arkalı batırıp bir tabağa alıyoruz.
- Aynı tavaya tereyağını koyup kızdırıyoruz.
- İçine domates sosunu ve tuzu ilave edip biraz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Kebapları yağladığımız lavaşlara sarıyoruz. Uç kısımlarındaki boşluları kesip tabağın tabanına yerleştiriyoruz.
- Kebap rulolarını 3 parmak kalınlında dilimleyip tabağa diziyoruz.
- Üzerine bir miktar sostan gezdiriyoruz.
- Sarımsaklı yoğurttan döküp kalan sosu da üzerine gezdirip kebabı servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…