Lokanta Usulü Beyti Kebabı Tarifi

Malzemeler:

Kebabı İçin;

  • 500 gr kıyma
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy kaypa biber
  • Karabiber, kırmızı toz biber
  • Tuz

Sosu İçin;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay bardağı domates sosu
  • Tuz

Tabanı İçin;

  • Lavaş (Ben 4 adet küçük boy lavaş kullandım)

Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

  • Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine minik minik doğradığımız kırmızı biberi, baharatları, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz.
  • Parçalar kopartıp rulo yapıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. İsterseniz tahta şişe geçirip tavada da ızgara gibi yapabilirsiniz.
  • Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında pişiriyoruz. 15 dakika pişirmem yeterli geldi. Bu zaman fırınınıza göre değişkenlik gösterebilir.
  • Sosumuz için zeytinyağımızı kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine rendelediğimiz sarımsakları ilave edip birkaç kez çevirip bir tutam ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştırıp biraz pişiriyoruz.
  • Lavaşları hazırladığımız sosa önlü arkalı batırıp bir tabağa alıyoruz.
  • Aynı tavaya tereyağını koyup kızdırıyoruz.
  • İçine domates sosunu ve tuzu ilave edip biraz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Kebapları yağladığımız lavaşlara sarıyoruz. Uç kısımlarındaki boşluları kesip tabağın tabanına yerleştiriyoruz.
  • Kebap rulolarını 3 parmak kalınlında dilimleyip tabağa diziyoruz.
  • Üzerine bir miktar sostan gezdiriyoruz.
  • Sarımsaklı yoğurttan döküp kalan sosu da üzerine gezdirip kebabı servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…