Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı et suyu
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Soğanımızı ince ince doğruyoruz.
- Sarımsağımızı eziyoruz.
- Tencereye alıp sıvı yağda kavuruyoruz.
- Üzerine unu ilave ediyoruz, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Mercimeğimi yıkayıp suyunu süzüyoruz, ilave edip karıştırıyoruz.
- Sonra et suyunu ve suyu ilave edip orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Önce blenderden geçiriyoruz.
- Daha sonra süzgeçten geçiriyoruz.
- Çok koyu kıvamlı olursa sıcak su ilavesi yapılabilir.
- Son olarak tuzunu ve limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz.
- Sosu İçin; tereyağını tavada eritiyoruz.
- İçine pulbiberi ilave edip karıştırıyoruz.
- Çorbamızın içine döküp karıştırıyoruz. Afiyet Olsun…
