Palamut Pilaki (Balık Pilaki)

Malzemeler:

  • 2 adet palamut
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yarım kaşık tereyağı
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı domates sosu
  • Kırmızı toz biber, karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet limon

Yapılışı:

  • Zeytinyağını ve tereyağını yayvan bir tencereye alıp ısıtıyoruz.
  • Üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ve doğradığımız sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
  • Üzerine salçayı ve baharatları ilave edip kavuruyoruz.
  • Domates sosunu ve tuzu ekleyip göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.
  • İçine ince ince doğradığımız maydanozları atıp karıştırıyoruz.
  • Hazırladığımız karışımın yarısını ayrı bir tabağa alıyoruz. Kalanı tencerenin dibine yayıyoruz.
  • Üzerine fileto şeklinde doğradığımız balıkları diziyoruz.
  • Ayırdığımız karışımı üzerine dağıtıyoruz.
  • İnce ince dilimlediğimiz limonları üzerine yerleştirip kapağını kapatıyoruz.
  • Balıklar istediğimiz kıvama gelene kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…