Palamut Pilaki (Balık Pilaki)
Palamut Pilaki (Balık Pilaki)
Malzemeler:
- 2 adet palamut
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Yarım kaşık tereyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı domates sosu
- Kırmızı toz biber, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet limon
Yapılışı:
- Zeytinyağını ve tereyağını yayvan bir tencereye alıp ısıtıyoruz.
- Üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ve doğradığımız sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Üzerine salçayı ve baharatları ilave edip kavuruyoruz.
- Domates sosunu ve tuzu ekleyip göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.
- İçine ince ince doğradığımız maydanozları atıp karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımın yarısını ayrı bir tabağa alıyoruz. Kalanı tencerenin dibine yayıyoruz.
- Üzerine fileto şeklinde doğradığımız balıkları diziyoruz.
- Ayırdığımız karışımı üzerine dağıtıyoruz.
- İnce ince dilimlediğimiz limonları üzerine yerleştirip kapağını kapatıyoruz.
- Balıklar istediğimiz kıvama gelene kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…