Pastane Usulü Çatal Tarifi

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yumurta akı (sarısı üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un (Ben 4,5 su bardağı un kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu

Yapılışı:

  • Tereyağını yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine yoğurdu, sirkeyi, sıvıyağını, şekeri, mahlebi, yumurta akını ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Kontrollü bir şekilde unumuzu ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Ben 4,5 su bardağı un kullandım.
  • Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartıp yuvarlıyoruz.
  • Yuvarladığımız hamuru tezgahın üzerinde rulo şeklinde uzatıyoruz.
  • S şekline getirip uç kısımları birleştirip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıp çörek otu serpiştiriyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…