Patlıcanlı Biberli Mantar Sote

Malzemeler:

  • 1 adet büyük boy patlıcan
  • 1/2 paket mantar (20 gr )
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, kekik

Yapılışı:

  • Patlıcanı alacalı şekilde soyuyoruz.
  • Kızgın yağ içerisinde kızartıyoruz.
  • Mantarlarımızı temizliyoruz.
  • Çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
  • Kırmızı ve yeşil biberi temizleyip kesiyoruz.
  • Geniş bir tava içine zeytinyağını koyuyoruz.
  • Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dakika kavuruyoruz.
  • Biberlerimizi koyup 3-4 dakika daha kavuruyoruz.
  • Mantarlarımızı ekliyoruz.
  • Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
  • Kızarttığımız patlıcanları ve tuzunu ekliyoruz.
  • Karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz. Afiyet Olsun…