Tire Köftesi (İzmir Yöresine Ait)
Tire Köftesi (İzmir Yöresine Ait)
Malzemeler:
- 500 gr. orta yağlı dana kıyma
- 4 adet ayıklanmış ve küp küp doğranmış domates
- Tuz, pulbiber, karabiber kekik
- 3 yemek kaşığı teryağı
- 7-8 adet kıl biber
- 1 su bardağı yoğurt
- Çöp şiş
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Kıymamızı kasaba 2- 3 kere çektiriyoruz.
- Geniş bir cam kabın içine kıymamızı koyuyoruz ve tuzu ekliyoruz.
- 15 dakika boyunca iyice yoğuruyoruz.
- Dolaba kaldırıp en az 2 saat dinlendiriyoruz.( vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz. Akşamdan yapıp koyarsanız daha da lezzetli olur )
- Kıymadan küçük parçalar alıp çöp şiş üzerine adana kebap gibi şekil veriyoruz.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hazırladığımız çöp şişleri yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 C fırında köfteleri kızartıyoruz. ( iki tarafını da kızartıyoruz bu yüzden tepside köfteleri döndürüyoruz. )
- Bir kaşık tereyağını eritip içine küp küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip 5-6 dakika pişiriyoruz.
- Ayrı bir tavada 2 kaşık tereyağını eritiyoruz ve fırından çıkan köfteleri çöp şişlerden ayırarak fırından çıkan köfteleri kızartıyoruz.
- Servis tabağımızın en altına domates sosunu döküyoruz.
- Yoğurdu çırpıp pürüzsüzleştirip sosun üzerine döküyoruz.
- Üzerine köftelerimizi diziyoruz ve maydanoz serpiştiriyoruz. Afiyet Olsun…
