Fırında Kaşar Peynirli Patlıcan
Fırında Kaşar Peynirli Patlıcan
Malzemeler:
- 5 adet patlıcan
- 6 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- 1 er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. Kara suyu akması için tuzlu suda 30 dakika bekletilir.
- Kara suyu akan patlıcanlar süzülüp kağıt havlu üzerinde bekletilerek kurutulur.
- Bir tavaya sıvıyağ konularak kızdırılır. Patlıcanlar kızartılarak yağını çekmesi için kağıt havlu üzerinde bekletilip fırın kabına alınır.
- Soğan, biber ve sarımsaklar ince ince doğranıp bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavrulur.
- Üzerine kabuğu soyulup rendelenmiş domatesler, salça, baharat ve tuzlar eklenir 15 dakika kadar pişirilir. Patlıcanların üzerine dökülür.
- Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Nefis bir tarif yaz günlerinde sofranızı renklendireceğinizden hiç şüpheniz olmasın. Şimdiden afiyet olsun…