Fırında Kaşar Peynirli Patlıcan

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 6 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • 1 er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:

  • Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. Kara suyu akması için tuzlu suda 30 dakika bekletilir.
  • Kara suyu akan patlıcanlar süzülüp kağıt havlu üzerinde bekletilerek kurutulur.
  • Bir tavaya sıvıyağ konularak kızdırılır. Patlıcanlar kızartılarak yağını çekmesi için kağıt havlu üzerinde bekletilip fırın kabına alınır.
  • Soğan, biber ve sarımsaklar ince ince doğranıp bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavrulur.
  • Üzerine kabuğu soyulup rendelenmiş domatesler, salça, baharat ve tuzlar eklenir 15 dakika kadar pişirilir. Patlıcanların üzerine dökülür.
  • Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Nefis bir tarif yaz günlerinde sofranızı renklendireceğinizden hiç şüpheniz olmasın. Şimdiden afiyet olsun…

Fırında Kaşar Peynirli Patlıcan