Kırmızı Mercimek Köftesi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı mercimek
  • 5,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı ince bulgur (ben esmer köftelik bulgur kullandım)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
  • Tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • 5-6 dal taze soğan

Yapılışı:

  • Mercimekler ayıklanıp yıkandıktan sonra bir tencere konur Üzerine su ilave edilerek yumuşayana kadar kısık ateşte ilave pişirilir.
  • Yumuşayan mercimeğin üzerine ince bulgur ilave edilip karıştırılır. Kapağı kapatılarak 20 dakika kadar dinlendirilir.
  • Yemeklik doğranan soğan bir tavaya konulup üzerine sıvıyağ eklenerek kavrulur.
  • Kavrulan soğanın üzerine salçalar ilave edilerek salça kokusu çıkana kadar karıştırılır. Baharatlar ve tuz serpilip 1 dakika kadar kavrulup ocak kapatılır.
  • Geniş bir karıştırma kabına mercimek ve bulgur karışımı konulur. Üzerine hazırlanan salçalı sos, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edilip bir kaşıkla karıştırılır ve ılımaya bırakılır.
  • Ilıyan köfte elle yoğrulur.
  • Bir parça kopartılır el ile sıkılarak şekil verilir ve kıvırcık ya da marulla servise hazırlanır. Şimdiden afiyet olsun…