Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu
Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu
Malzemeler:
- 5 kg. etli kırmızı kapya biber
- 1,5 su bardağı sirke
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 demet maydanoz
- 1 baş sarımsak
- Defne yaprağı
Yapılışı:
- Biberleri iyice yıkayıp kuruluyoruz.
- Çatalla bir kaç yerinden deliyoruz.
- Biberlerimizi közlüyoruz. ( ben mangalda yaptım daha lezzetli oluyor)
- Biberleri sıcakken alüminyum folyo veya poşete koyup ağzını kapatalım ve bu şekilde 30-60 dakika bekletiyoruz.( böylece kabukları daha iyi soyulacaktır )
- Sonra biberlerin çekirdeklerini temizliyoruz.
- Bir kap içinde sirke, kaya tuzu, şeker ve zeytinyağını karıştırıyoruz.
- Kabukları soyulmuş biberleri bütün olarak kavanozlarımıza koyuyoruz. İçerisine 1-2 defne yaprağı koyuyoruz.
- Biberleri yerleştirdikten sonra aralarına soyulmuş sarımsak ve hazırladığımız karşımdan koyuyoruz.
- Üstünde boşluk kalırsa zeytinyağımı dökerek hava ile temasını kesiyoruz.
- 1 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır.
- Işık almayan serin bir yerde muhafaza ediyoruz.
