Mandalinalı Kuru Meyveli Kurabiye

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı taze sıkılmış mandalinalı suyu
  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • Un (ben toplamda 6,5 su bardağı un kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı kuru kayısı
  • 1 kahve fincanı kuru üzüm

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Hamurumuz için tereyağını karıştırma kabına alıyoruz.
  • Üzerine 1 tam yumurta, 1 yumurta akını, mandalina suyunu, sıvıyağını, yoğurdu, , toz ve pudra şekerini ilave edip karıştırıyoruz.
  • Kontrollü şekilde unumuzu, kabartma tozunu, ve vanilyayı ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 6,5 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unumuzu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
  • Üzerine minik minik doğradığımız kuru kayısıyı ve kuru üzümü ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Hamurumuzda ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz. (Kuru meyveleri iç kısımda bırakacak şekilde yuvarlıyoruz.)
  • Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Verdiğim ölçülerden 2 tepsi çıkıyor. Miktarın yarısını kullanarak tek tepsiye düşürebilirsiniz.
  • Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun…