Tencerede Patlıcan Musakka
Tencerede Patlıcan Musakka
Malzemeler:
- 900 gr patlıcan
- 3 adet sivri biber
- 1 kahve fincanı sıvıyağı
- 250 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Karabiber, kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı domates rendesi
- Su
- Tuz
Kızartmak için sıvıyağı
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak ya da küp küp doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz.
- Üzerine tuz ve üzerine çıkacak kadar su dolduruyoruz.
- Bir tabak koyup kara suyunun akması için 30 dakika bekletiyoruz. (Tabak ağırlık yaparak patlıcanların suyun üzerine çıkmamasının sağlıyor.)
- Sudaki patlıcanları süzüp bir kağıt havlu üzerine alıp iyice suyunun akmasını sağlıyoruz.
- Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıyoruz.
- Biberleri aynı şekilde kızartıp hazırlıyoruz.
- 1 kahve fincanı sıvıyağını bir tavaya alıp kızdırıyoruz.
- Kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
- Üzerine yemeklik doğradığımı soğan ve sarımsakları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Salçayı ve baharatları da ekleyip 1-2 dakika daha pişiriyoruz.
- Domates rendesi ve yarım su bardağı kaynar su ilave edip kaynatıyoruz.
- En son tuzu ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişiriyoruz.
- Patlıcanlarımızı yayvan bir tencereye koyup dağıtıyoruz.
- Üzerine kıymalı harcımızı döküp dağıtıyoruz.
- Kızarttığımız biberleri yerleştiriyoruz.
- Tuz serpip 2 su bardağı kaynar ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte istediğimiz kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
- Zamanının varsa yarım saat dinlendirin eğer yoksa ocaktan alınca servise hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…