Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

  • 10 adet dolmalık biber

İç İçin;

  • 2 orta boy soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 1 er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber, kimyon, nane
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • Tuz

Sos İçin,

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

  • Dolmalık biberler yıkanıp içleri temizlenir. Saplı kısmı atmayın onun tohumlu kısmını temizleyip kapak olarak kullanacağız.
  • Pirinçler yıkanıp karıştırma kabına alınır.
  • Soğanlar yemeklik doğranıp üzerine eklenir.
  • Sarımsaklar rendelenir ve maydanozlar ince ince kıyılıp soğanların üzerine ilave edilir.
  • Tüm iç malzemeleri eklenir karıştırılır.
  • İçi temizlenip yıkanmış biberlerin malzeme doldurulup saplı kısım yardımıyla ağızları kapatılır.
  • 1 kaşık salçı, sıvıyağ ve tuz bir kasede suyla karıştırılarak sos hazırlanır.
  • Tencere tek sıra halinde dizilmiş biberlerin üzerine sos gezdirilir.
  • Biberlerin üzerine çıkacak kadar su eklenir.
  • Önce yüksek ateşte kaynayana kadar tenceremiz bekletilip daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş biberler yumuşayana kadar pişirilir. Şimdiden afiyet olsun…

Zeytinyağlı Biber Dolması