Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler:
- 10 adet dolmalık biber
İç İçin;
- 2 orta boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 4 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- 1 er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber, kimyon, nane
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı domates rendesi
- Tuz
Sos İçin,
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- Dolmalık biberler yıkanıp içleri temizlenir. Saplı kısmı atmayın onun tohumlu kısmını temizleyip kapak olarak kullanacağız.
- Pirinçler yıkanıp karıştırma kabına alınır.
- Soğanlar yemeklik doğranıp üzerine eklenir.
- Sarımsaklar rendelenir ve maydanozlar ince ince kıyılıp soğanların üzerine ilave edilir.
- Tüm iç malzemeleri eklenir karıştırılır.
- İçi temizlenip yıkanmış biberlerin malzeme doldurulup saplı kısım yardımıyla ağızları kapatılır.
- 1 kaşık salçı, sıvıyağ ve tuz bir kasede suyla karıştırılarak sos hazırlanır.
- Tencere tek sıra halinde dizilmiş biberlerin üzerine sos gezdirilir.
- Biberlerin üzerine çıkacak kadar su eklenir.
- Önce yüksek ateşte kaynayana kadar tenceremiz bekletilip daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş biberler yumuşayana kadar pişirilir. Şimdiden afiyet olsun…