Prev 1 of 1 Next
Prev 1 of 1 Next

Kıymalı Kara Lahana Sarması

Malzemeler:

  • 2 bağ kara lahana
  • 2 parça kemik
  • Zeytinyağı

İç İçin;

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı domates sosu
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Toz kırmızı biber, karabiber, nane, kimyon, tuz

Sos İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı kaynar su

Üzeri için su

Yapılışı:

  • Lahanaların sap kısımları kesip yıkıyoruz.
  • Haşlamak tencerede suyumuzu kaynatıp bir miktar tuz atıyoruz.
  • Lahanaların bir kısmını sarma kıvamına gelene kadar haşlayıp soğuk suya atıyoruz. (ben 5 dakika kaynattım. Yeterli geldi.) çıkartıp süzgece alıyoruz.
  • Tüm lahanaları aynı şekilde haşlayıp hazırlıyoruz.
  • Sardığımız lahanaları koyacağımız tencerenin dibine zeytinyağı gezdirip kızdırıyoruz. Kemikleri atıp önlü arkalı birkaç dakika pişirip kemikleri çıkartıyoruz.
  • Tencerenin dibine lahana serip kemikleri üzerine yerleştiriyoruz.
  • Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanı, pirinci, domates sosunu, salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Lahanaların damarlı kısımlarını kesip, uç kısımlarına iç harcımızdan koyup sıkı bir şekilde sarıyoruz.
  • Sardığımız lahanaları tencereye diziyoruz.
  • Sosumuz için 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıyoruz. İçin rendelediğimiz sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.
  • Üzerine salçayı 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kavuruyoruz. 1 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edip 5 dakika kısık ateşte kaynatıp sarmaların üzerine döküyoruz.
  • Sarmalarla aynı hizada olacak şekilde kaynar su döküyoruz.
  • Açılmamaları için düz bir tabağı ters yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…

Prev 1 of 1 Next
Prev 1 of 1 Next

Prev 1 of 1 Next
Prev 1 of 1 Next