Tahinli Kömbe Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

  • 250 gr kaldırma
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağı
  • Yarım kahve fincanı tahin
  • Yarım kahve fincanı süt
  • Un (ben 4,5 su bardağı un kılıfı)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kömbe Baharatı İçin;

  • 3 tane damla sakızı
  • Bir miktar muskat rendesi
  • 1 çay silme yeni bahar
  • 1 silme çay tutturucu
  • 1 çay silme sertifikası
  • 1 silme çay askısı mahlep
  • 1 silme çay askısı karanfil tozu

Susam

Yapılışı:

  • Kurabiye hamurumuzu hazırladığımız kadar kalıbımıza sıvıyağ ile doldurup bekletiyoruz.
  • Önce kurabiyemiz için baharatını hazırlıyoruz.
  • Damla sakızlarını sahada eziyoruz.
  • Karıştırmaya alarak üzerine bir miktar muskat rendeliyoruz. Diğer baharatları da ekleyip karıştırıyoruz.
  • Hamurumuz için karıştırıcı parçalarını bir arada bulunduruyoruz.
  • Üzerine unu ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuruyoruz. Toplamda 4,5 su bardağı bir kalem. Yoğurdukça kendini toplayan bir hamur oluyor.
  • Ceviz bölümünde parçaları koparıp yuvarlıyoruz. Bir tarafını susama bulayıp susamlı kısmı kalıba yerleştirip bastırıyoruz.
  • Ters çevirip kalptan çıkartıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine diziyoruz.
  • Yerleştirdiğimiz 160 derecelik oda 20 dakikada pişirip servise hazırlıyoruz. Verdiğim ölçülerden 2 tepsi çıkıyor. Yarım miktarını kullanarak tek tepsiye düşürebilirsiniz. Yapmak isteyenler için afiyet olsun…